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导读：

QQ4037828191、现捞素菜怎么做的2、如何鉴别玉的好坏...

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现卤现捞的卤水调配配方：胡椒味精老姜大葱盐油酥糍粑辣椒红油自来水。现卤现捞的卤水成品以上香料包、颜色、调配配方三者结合在一起就是现卤现捞的卤水。荤菜：使用八角、小茴香、桂皮、盐、味精、花椒等均匀涂抹在食材内外，加保鲜膜腌制1-2小时之后即可放进卤水中现卤。

做法；鸭脖子用流动的水冲洗干净。锅中水烧开，放点料酒，把鸭脖子放入煮一分钟左右。把鸭脖子捞出冲洗干净，备用。

step1：豆腐切片，鸡蛋打散成蛋液。青葱切成小葱花。step2：平底锅倒油，油热后转小火，把豆腐在蛋液中蘸匀，放入平底锅里煎至金黄色。step3；把所有的豆腐都煎好，放盘里晾着备用。

通常情况下，绿叶蔬菜500克仅仅产生90千卡左右的热量，现捞是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的现捞汁中煮制而成的肴，所以现捞蔬菜热量也不高。

1、水鉴别法：将一滴水滴在玉上，如果成露珠状，久不散者是真玉。手触摸法：用手摸有冰凉润滑之感的是真玉。观察法：将玉对着光亮处观察，颜色剔透、绿色均匀分布的是真玉。舌尖鉴别法：舌尖舐真玉有涩的感觉的是真玉，而假玉则无。硬度法：美工刀的摩氏硬度是5。

2、比较难辨的是电色假玉，这旨经过电镀，给劣质玉镀上一层美丽的翠绿色外表，很容易误以为是真玉。这时就需要仔细观察，如果上面有一些绿中带蓝的小裂纹，就是假玉。因为电镀时会留下裂纹，行家称为蜘蛛爪。也有人说，将电色假玉放置热油中，电镀色就会消退，还其本来面目。

3、将一滴水滴在玉上，如果成露珠状，久不散者是真玉。（2）手触摸法若是真玉，用手摸有冰凉润滑之感。（3）观察法将玉对着光亮处观察，颜色剔透、绿色均匀分布的是真玉。（4）舌尖鉴别法舌尖舐真玉有涩的感觉，而假玉则无。此外，还可以用放大镜观察，主要看有无裂痕，有裂痕的其价值大减。

4、玉器真假鉴别 ①观光泽：真玉器无论半透明或不透明，都有温润光泽，内部夹有少量杂质或呈棉絮状花纹均属正常；假玉器色泽干枯，灰暗呆板无灵气，有的还有气泡。 ②测硬度：用刀刻、刮，真玉器不留痕迹。 ③拈比重：真玉器手感沉重，假的则轻飘。

5、颜色颜色是影响玉石品质好坏的重要因素，品质越好的玉石颜色越柔和均匀，底色均匀，不含任何的杂色，看起来清晰透亮，价格也比较高。光泽可以从光泽上进行区分玉的好坏，玉石的结构越致密细腻，它的韧性越好，光泽度越高，若是呈玻璃或者油脂光泽的话，则为上品。

6、颜色区分如何鉴别一块玉石的好坏，我们要看它的颜色，不管是什么天然的玉石他，的颜色色泽都是浑然天成的，分布均匀自然。而对于染过色的玉，颜色就比较艳丽，看起来不够自然。手感触摸玉石是有密度的，而密度不同，手感也会不一样，如和田玉：和田玉的密度比一般玉石的密度大些，会沉一些。